- info@indusfoodsolutions.com
A la indústria alimentària, l’envàs és molt més que un simple contenidor: és una eina clau per garantir la seguretat, la conservació i la presentació del producte. Entre les múltiples opcions disponibles, les barquetes alimentàries destaquen per la versatilitat, la facilitat d’ús i la compatibilitat amb diferents sistemes d’envasament.
Triar el tipus adequat de barqueta depèn de factors com ara el material, el tipus d’aliment, el procés tèrmic i les condicions d’emmagatzematge o transport. En aquest article analitzem els principals tipus de barquetes per a envasat alimentari, els seus materials, avantatges i les aplicacions més comunes al sector.
Les barquetes per a envasat alimentari són recipients dissenyats per contenir, protegir i conservar aliments durant el seu emmagatzematge, transport i venda. La seva principal funció és mantenir la seguretat i integritat del producte, evitant la contaminació, les fuites i el deteriorament causat per factors externs com ara la humitat, l’oxigen o els microorganismes.
Aquestes barquetes s’utilitzen àmpliament a la indústria dels plats preparats, carns i peixos frescos, fruites i verdures tallades, productes de rebosteria i aliments llestos per consumir. El seu disseny es pot adaptar a diferents formats (rectangulars, rodons, compartimentats o termosegellables) segons les necessitats del fabricant o el tipus de producte.
El material amb què es fabrica una barqueta alimentària en determina la resistència, la compatibilitat amb diferents processos tèrmics i l’impacte mediambiental. Escollir el material adequat és fonamental per garantir la seguretat alimentària, la conservació òptima del producte i l’eficiència de l’envasament. A continuació, es descriuen els materials més utilitzats a la indústria:
El PET és un dels materials més estesos en l’envasament alimentari gràcies a la seva transparència, rigidesa i excel·lent barrera davant de l’oxigen i la humitat.
El PP és un material lleuger, econòmic i molt versàtil. Es caracteritza per la seva resistència tèrmica, cosa que en permet l’ús tant en microones com en processos de pasteurització.
L’alumini ofereix una barrera total davant de la llum, l’oxigen i la humitat, cosa que el converteix en un material excel·lent per a processos tèrmics intensos com l’esterilització o el fornejat.
Fabricades a partir de fibres vegetals, canya de sucre, cartró o midons naturals, aquestes barquetes són una alternativa sostenible als plàstics convencionals.
Les barquetes multicapa combinen diferents polímers (com PET/PE, PP/EVOH/PP o PET/EVOH/PE) per millorar les propietats de barrera i la compatibilitat tèrmica.
L’elecció del tipus de barqueta depèn directament de les característiques de l’aliment, el procés tèrmic a què serà sotmès i les condicions d’emmagatzematge o distribució. Cada material ofereix avantatges específics per a determinats productes, garantint una òptima conservació, presentació i seguretat alimentària.
Aquests productes requereixen envasos amb alta barrera davant de l’oxigen i la humitat, per evitar l’oxidació i mantenir-ne el color i la frescor.
Els aliments llestos per al consum necessiten envasos resistents a la calor i compatibles amb microones o forn.
Aquests productes requereixen barquetes lleugeres, amb bona ventilació i que permetin visualitzar-ne el contingut.
En aquest tipus d’aliments, la presentació estètica és tan important com la protecció davant de la humitat.
Els aliments congelats requereixen barquetes capaces de resistir baixes temperatures sense fracturar-se ni deformar-se.
Seleccionar correctament la barqueta per a un producte alimentari no només influeix en la presentació, sinó també en la vida útil, seguretat i sostenibilitat. A l’hora de prendre una decisió, cal considerar múltiples factors relacionats amb el tipus d’aliment, els processos d’envasament i les exigències normatives.
Cada aliment presenta unes característiques físiques i microbiològiques específiques.
El material de la barqueta ha de ser compatible amb el tractament que rebrà el producte:
Escollir la barqueta adequada pot marcar la diferència entre un producte que es conserva correctament i un que perd qualitat abans d’arribar al consumidor. Comptar amb l’envàs correcte significa més seguretat alimentària, millor presentació i una logística més eficient.
A IndusFood Solutions, us ajudem a seleccionar el tipus de barqueta que millor s’adapta als vostres aliments, processos tèrmics i requisits de sostenibilitat. Treballem amb materials certificats per a contacte alimentari i us assessorem per optimitzar el vostre sistema d’envasament.
Contacta amb nosaltres per rebre assessorament tècnic o sol·licitar mostres gratuïtes de les nostres barquetes alimentàries. Millora la conservació, la presentació i la sostenibilitat dels teus productes amb solucions a mida.
També et pot interessar...
Contacta'ns!
